Imagen creada con IAImagen creada con inteligencia artificial a partir del texto de la receta. Es una interpretación, no una fotografía del plato: los ingredientes y el aspecto pueden no corresponderse con el resultado real.
Ciervo al horno con cerezas
Una jugosa pieza de ciervo asada al horno, acompañada de una salsa de cerezas que le da un toque especial.
El ciervo se cocina lentamente en el horno, lo que permite que la carne se ablande y adquiera un sabor profundo, mientras que la salsa de cerezas aporta un contraste dulce y ácido que realza el plato.
- Preparación
- 15 min
- Cocinado
- 45 min
- Total
- 1 h
- Dificultad
- Media
- media
- creativa
Ingredientes
Para 1 ración.
Ya lo tienes
- 200 g de ciervo · en trozos
- 100 g de cerezas · deshuesadas
- 200 g de patatas · en rodajas
Habría que comprar
- 1 cucharada de romero · fresco picado
- 100 ml de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Azucar(opcional)
Básicos de despensa
Damos por hecho que están en tu cocina.
- Sal(opcional)
- Pimienta(opcional)
- Agua(opcional)
- 1 diente ajo · picado(opcional)
Preparación
- 1
Preparar el ciervo
5 minPrecalienta el horno a 180°C. Sazona los trozos de ciervo con sal, pimienta y romero picado.
- 2
Sellar la carne
5 minFuego altoEn una sartén con un poco de aceite de oliva, calienta a fuego medio-alto y sella los trozos de ciervo por todos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.
- 3
Hornear el ciervo
30 minColoca los trozos de ciervo en una fuente para horno, añade el vino tinto y hornea durante 30 minutos.
- 4
Preparar las patatas
15 minMientras se hornea el ciervo, cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 15 minutos. Escurre y reserva.
- 5
Hacer la salsa de cerezas
10 minFuego medioMientras se hornea el ciervo, en una sartén a fuego medio, añade las cerezas deshuesadas y un poco de agua. Cocina hasta que las cerezas se ablanden y suelten su jugo, unos 10 minutos. Tritura ligeramente si prefieres una salsa más suave.
Trucos del cocinero
- Si quieres un sabor más intenso, deja marinar el ciervo en vino tinto y romero durante unas horas antes de cocinar.
- Puedes añadir un poco de azúcar a la salsa de cerezas si prefieres un toque más dulce.
- Acompaña el plato con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
Si te falta algo
- Vino tinto→Vino blanco, Caldo de carne, Agua con un poco de vinagre
- Romero→Tomillo, Orégano, Salvia
Cómo servirlo
Sirve el ciervo con las patatas al lado y rocía la salsa de cerezas por encima.