Imagen creada con IAImagen creada con inteligencia artificial a partir del texto de la receta. Es una interpretación, no una fotografía del plato: los ingredientes y el aspecto pueden no corresponderse con el resultado real.
Zanahorias rellenas de arroz y jamón
Una forma distinta de convertir la zanahoria en plato principal: rellena, horneada y con un corazón meloso de arroz y queso.
- Preparación
- 20 min
- Cocinado
- 35 min
- Total
- 55 min
- Dificultad
- Media
- Plato creativo
- Horno
- Relleno
Antes de empezar
Vaciar una zanahoria cruda es imposible: se parte antes de que entre la cuchara. Por eso van ocho minutos al microondas, lo justo para que cedan. Lo demás es aprovechamiento: arroz de ayer y un resto de jamón.
Ingredientes
Para 2 raciones.
Ya lo tienes
- 80 g de jamón serrano · picado en tiras finas
- 500 g de zanahorias · peladas y cortadas longitudinalmente
- 80 g de queso rallado
Habría que comprar
- 180 g de arroz cocido
- 100 g de cebolla · muy picada
- 10 g de perejil · picado
Básicos de despensa
Damos por hecho que están en tu cocina.
- 20 ml de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 2 g de pimentón dulce(opcional)
- 30 ml de agua
Alérgenos
Lácteos
Sin gluten
Preparación
- 1
Prepara ingredientes
20 minSin fuegoPela las zanahorias y córtalas longitudinalmente. Pica la cebolla, el jamón y el perejil. Reserva el arroz y el queso. Prepara una fuente de horno con una fina capa de aceite.
- 2
Ablanda zanahorias
8 minFuego altoColoca las zanahorias en un recipiente apto para microondas con 30 ml de agua y una pizca de sal. Tapa y cocina a máxima potencia hasta que estén tiernas pero mantengan la forma, unos 8 minutos.
- 3
Cocina el relleno
10 minFuego medioDeja templar las zanahorias 2 minutos y retira parte de la pulpa con una cucharilla, dejando paredes de unos 5 mm. Calienta el aceite en una sartén, sofríe la cebolla 5 minutos hasta que esté transparente, añade el jamón y la pulpa picada y cocina 3 minutos más. Incorpora el arroz, el perejil, el pimentón y pimienta.
- 4
Rellena y hornea
17 minFuego medio-altoRellena las zanahorias sin prensar demasiado y cúbrelas con el queso rallado. Colócalas en la fuente y hornea a 200 °C, con el horno precalentado, durante 17 minutos, hasta que estén tiernas y el queso dorado. Reposa 3 minutos antes de servir.
Trucos del cocinero
- Ahueca las zanahorias dejando una base y paredes de unos 5 mm para que no se rompan.
- Si el relleno queda seco, añade una cucharada de agua antes de hornear.
- Deja reposar las zanahorias 3 minutos al salir del horno para que el queso se asiente.
Si te falta algo
- Arroz cocido→Quinoa cocida, Cebada cocida, Patata cocida desmenuzada
Cómo servirlo
Coloca dos mitades por persona y termina con unas hojas de perejil y los jugos de la fuente.