Imagen creada con IAImagen creada con inteligencia artificial a partir del texto de la receta. Es una interpretación, no una fotografía del plato: los ingredientes y el aspecto pueden no corresponderse con el resultado real.
Ensalada fría de lentejas y mango
Una ensalada fresca y nutritiva que combina lentejas y mango, perfecta para días calurosos.
- Preparación
- 10 min
- Cocinado
- 0 min
- Total
- 10 min
- Dificultad
- Fácil
- sencilla
Antes de empezar
A las lentejas en ensalada no les falta aliño, les falta contraste: lo ponen el mango, que es dulce, y las aceitunas, que son salinas. Y no se cocina nada — diez minutos de cortar y mezclar.
Ingredientes
Para 2 raciones.
Ya lo tienes
- 200 g de lentejas · cocidas
- 1 mango · en dados
- 2 tomates · en dados
Habría que comprar
- 50 g de aceitunas · en rodajas
- 1 cebolla roja · en juliana
- 2 cucharadas de vinagre
- Cilantro(opcional)
- Limón(opcional)
Básicos de despensa
Damos por hecho que están en tu cocina.
- Sal(opcional)
- Pimienta(opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva(opcional)
Vegetariana
Preparación
- 1
Preparar ingredientes
5 minLava y corta el mango en dados, los tomates en dados y la cebolla en juliana. Corta las aceitunas en rodajas.
- 2
Mezclar
3 minEn un bol grande, mezcla las lentejas cocidas, el mango, los tomates, la cebolla y las aceitunas. Añade sal y pimienta al gusto.
- 3
Aliñar
2 minVierte el aceite de oliva y el vinagre sobre la ensalada. Mezcla bien para que se integren los sabores.
Trucos del cocinero
- Si quieres un toque extra, añade un poco de cilantro fresco picado al final.
- Puedes sustituir el vinagre por limón para un sabor más fresco.
- Deja reposar la ensalada unos minutos antes de servir para que se mezclen bien los sabores.
Si te falta algo
- Aceitunas→Alcaparras, Pepinillos, Nueces
- Cebolla roja→Cebolla blanca, Cebolla dulce, Puerro
- Vinagre→Zumo de limón, Vinagre balsámico, Vinagre de manzana
Cómo servirlo
Sirve la ensalada en un plato hondo y decora con unas hojas de cilantro fresco.